Zelfgemaakt Zeeuws Spek

Heerlijk, langzaam gegaard stukje zelfgemaakt Zeeuws spek! Uiteraard met zelfgemaakte kruidenmix..
20131117_103426

Ingrediënten: 
1 kilo buik spek  (in kleinere stukken gesneden voor meer krokante korstjes ;-))
10 gram zwarte peper
20 gram zout
20 gram basterdsuiker
1 theelepel kurkuma
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel ui poeder
1/4 theelepel knoflookpoeder
2 eetlepels mosterd
4 eetlepels olie (ik gebruik koolzaadolie uit de omgeving)

Prik in de spek gaatjes met een vork en wrijf de stukken spek in met je kruidenmengsel en zet  vervolgens een nachtje in de koelkast zodat de marinade er goed in kan trekken.
Zet als je gaat beginnen je oven eerst op ongeveer 100 graden, doe vervolgens de stukjes spek op het rooster en leg er een vel bakpapier onder tegen het eventuele lekken.
Gaar vervolgens in ongeveer 5 uurtjes en zet de laatste 10 minuten even onder de grill voor een krokant korstje.
Als je het af kunt laten koelen kun je het vervolgens ook heel goed invriezen, als je daar geen geduld voor hebt kun je het ook heerlijk warm eten. In plakjes op een roggebroodje, bolletje of bij de rode kool smaakt het trouwens ook heerlijk!!

Advertenties

Een gedachte over “Zelfgemaakt Zeeuws Spek

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s